Camarão com Chuchu de Domingo Aprovado

Camarão com chuchu, um prato simples, rápido e de fácil preparo que agrada a todos.

Ingredientes:

750g de camarões pequenos descascados, limpos, lavados e escorridos

2 colheres (sopa) de suco de limão

Sal a gosto

Páprica picante a gosto

4 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média picada

1 dente de alho picado

3 tomates grandes sem sementes picados

Molho de pimenta a gosto

2 chuchus médios descascados e cortados em cubinhos

250ml de água quente, para pingar se necessário

2 colheres (sopa) de coentro picado

Modo do preparo:

1. Numa tigela tempere os camarões pequenos descascados, limpos, lavados e escorridos com o suco de limão, o sal e a páprica. Reserve.
2. Numa panela em fogo médio aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picado por uns 5 minutos. 
3. Junte o camarão temperado e refogue por uns 2 minutos, não deixe mais que isso para não ficar borrachudo. 
4. Retire os camarões e coloque-os sobre uma peneira para retirar o excesso de caldo que se forma , e volte o caldo para panela.
5. Na mesma panela junte os tomates picados, a pimenta, o chuchu, a pimenta e leve ao fogo médio.
6. Acerte o sal e tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo.
7. Se for necessário pingue água quente aos poucos para não queimar o chuchu.
8. Acrescente o camarão refogado reservado e o coentro picado. 
9. Sirva a seguir com um arroz branco e uma salada de folhas.