Rosbife com Queijo Coalho Aprovado

Vi preparar a receita, rápida de ser feita, fiz a prova, maciez e sabor maravilhosos e ainda aproveitei para tirar uma foto para vocês. Simplesmente divino para quem curte manteiga de garrafa e queijo coalho. Vale a pena testar.

Ingredientes:

1 filé mignon médio limpo
4 bastões de queijo de coalho
1 colher (sopa) de alho esmigalhado

1 ramo de alecrim

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa

250ml de vinho tinto de boa qualidade

Sal

Modo do preparo:

1. Com uma faca bem afiada, abra o filé até obter um bife grande.
2. Tempere com alho. sal, e recheie com o queijo coalho.
3. Enrole no formato de rocambole e amarre firmemente com um barbante. 
4. Coloque o ramo de alecrim embaixo do barbante.
5. Aqueça o óleo e a manteiga de garrafa em uma frigideira grande. 
6. Frite o roast beef de todos os lados, rolando-o para dourar todo por igual. 
7. Retire do fogo, junte o vinho tinto. 
8. Raspe bem o fundo da frigideira e passe o filet para uma assadeira cobrindo com o vinho. 
9. Leve ao forno a uma temperatura de 180ºC por uns 20 minutos. 
10. Sirva bem quente, enfatiado com o molho por cima.