Bolas de Mandioca Espinhosa Aprovado

Ficam deliciosos e lindos.....

Ingredientes:

500g de mandioca descascada

Sal a gosto

1 dente de alho bem esmagado

Orégano a gosto

Pimenta do reino a gosto

Queijo parmesão ralado

Queijo minas cortado em pedacinhos

Farinha de trigo o necessário

1 ovo batido

Cabelinho de anjo o necessário

Modo do preparo:

1. Leve ao fogo uma panela com água, o sal e a mandioca e deixe cozinhar até que a mandioca fique macia.
2. Quando a ponta da faca entrar com facilidade, escorra a água e deixe amornar.
3. Retire a parte central da mandioca, amasse com um garfo e coloque dentro de uma tigela.
4. Quando a massa já estiver fria, tempere com o sal, o alho e amasse bem.
5. Abra um pouco de massa na palma da mão e recheie com um pedacinho de queijo branco, um pouco de queijo ralado e o orégano.
6. Passe as bolas na farinha de trigo, no ovo e no cabelinho de anjo.
7. Leve uma frigideira funda com óleo ao fogo e quando estiver quente, coloque poucas bolas para fritar.
8. Retire com a escumadeira e deixe escorrer numa peneira e no papel toalha.
9. Sirva bem quentinho.