Nhoque de Abóbora com Manteiga de Sálvia Aprovado

De vez em quando faço esses nhoques para o almoço e sirvo com um grelhado, ficam ótimos.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

300g de batata de boa qualidade
300g de abóbora baiana ou sergipana

1 gema

1 colher (sobremesa) de manteiga
Sal a gosto 

3/4 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

Manteiga a gosto

Folhas de sálvia a gosto

Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo do preparo:

1. Numa panela cozinhe, as batatas e a abóbora na água e sal.
2. Eu tenho o hábito de cozinhar a abóbora no vapor, não cria água. 
3. Depois dos legumes cozidos amasse-os com um garfo ou no espremedor e ponha numa tigela.
4. Adicione a gema, o sal, a manteiga e misture tudo com a colher de pau.
5. Coloque a massa no mármore da pia e junte a farinha de trigo, aos poucos, até dar consistência de enrolar.
6. Faça os nhoques ao seu gosto e cozinhe-os em uma panela com água fervente.
7. Assim que subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e coloque-os num refratário, mantendo quente.
8. Coloque manteiga numa frigideira e leve ao fogo médio, para derreter e ficar bem quente.
9. Junte as folhas de sálvia e deixe refogar até ficarem crocantes.
10. Retire do fogo e jogue por cima dos nhoques.
11. Sirva com queijo ralado a gosto.