Docinhos de Ovos com Recheio de Amendoas Aprovado

Como todo docinho português o charme são as gemas, porque antigamente nos conventos eles só usavam as claras para engomarem as vestimentas dos padres. O que fazer com as gemas? Aí, começaram a inventar vários doces e aqui, neste blog você encontrará várias receitas desse doces portugueses.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

300g de açúcar

1 1/2 xícara (chá) de água

1 colher (chá) de manteiga

15 gemas peneiradas

1 colher (sopa) cheia de manteiga

2 colheres (sopa) rasas de maisena

Amêndoas picadas, ligeiramente torradas

Modo do preparo: 

1. Faça uma calda grossa com o açúcar e a água.
2. Retire, junte a manteiga e deixe esfriar. Reserve.
3. Coloque em uma xícara a colher bem cheia da manteiga e a maisena. 
4. Bata bem até ficar um creme. 
5. Adicione um pouco da gema, bata bem e vá juntando ao restante das gemas. 
6. Misture na calda já fria.
7. Leve ao fogo até dar ponto e deixe esfriar.
8. Faça os docinhos, enrolando e colocando dentro um pouquinho de amêndoas.