Pãozinho de Sanduíche aprovado

Uma das receitas de pães do curso que fiz anos atrás, é uma pãozinho muito macio que você pode comer com recheio salgado ou doce.

Ingredientes:

40g de fermento para pão

250ml de leite morno

2 ovos separados

1 colher (sopa) de manteiga derretida

1/2 colher (sopa) de banha derretida

2 colheres (sopa) de açúcar
1 boa pitada de sal

± 500g de farinha de trigo

Gema e manteiga derretida misturada para pincelar os pães

Modo do preparo:

1. Junte numa tigela o fermento com o leite. Reserve.
2. Em outra tigela bata a claras em neve, junte as gemas e bata novamente.
3. Adicione o açúcar, a manteiga, a banha e o sal,  e mexa bem com uma colher de pau. 
4. Adicione o fermento reservado e acrescente a farinha de trigo, aos poucos, até soltar das mãos.
5. Coloque a massa sobre uma bancada polvilhada com farinha, trabalhe a massa com as mãos, não precisa de força, e enquanto a massa não desgrudar das mãos acrescente farinha de trigo.
6. Estando pronta, coloque a massa numa tigela, cubra com um pano e deixe repousar em um lugar sem corrente de ar e ao mesmo tempo ponha uma bolinha da massa em um copo com água.
7. Quando a bolinha subir, a massa estará pronta.
8. Descubra a tigela e modele os pães em formato redondos ou compridos.
9. Arrume os pãezinhos em um tabuleiro untado e enfarinhado, deixe um espaço entre eles porque cresce e pincele com a gema. 
10. Cubra o tabuleiro com um pano e deixe crescer por mais 5 minutos. 
11. Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido, a 180ºC e deixe assar.
12. Quando estiverem dourados, retire do forno e sirva.