Calda para Caramelar Docinhos Aprovado

Essa calda é muito importante para quem faz docinhos caramelados. De execução fácil deixando eles com brilho e crocancia.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

3 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

5 colheres (sopa) de vinagre branco

Modo do preparo:

1. Misture a água e o açúcar e mexa bem antes de levar ao fogo. 
2. Estando no fogo não mexa mais.
3. Quando levantar fervura por igual, retire do fogo, coloque o vinagre e volte ao fogo até dar o ponto de bala mole. 
4. Conhece-se o ponto quando a calda muda de cor, tornando-se dourada.
5. Afaste então a panela do fogo e espere que passe a fervura e vá jogando dentro os docinhos, um por um, e retirando em seguida, colocando em um tabuleiro untado.
6. Se notar quando estiver passando os docinhos que a calda está grossa, leve ligeiramente ao fogo baixo para afinar, sempre com cuidado para não queimar.
7. Arrume os docinhos sobre papel celofane.
8. Essa calda cobre uns 30 docinhos.