sexta-feira, 20 de novembro de 2015

Calda para Caramelar Docinhos Aprovado

Essa calda é muito importante para quem faz docinhos caramelados. De execução fácil deixando eles com brilho e crocância.
 
Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
5 colheres (sopa) de vinagre branco

Modo do preparo:
  1. Misture a água e o açúcar e mexa bem antes de levar ao fogo. 
  2. Estando no fogo não mexa mais.
  3. Quando levantar fervura por igual, retire do fogo, coloque o vinagre e volte ao fogo até dar o ponto de bala mole. 
  4. Conhece-se o ponto quando a calda muda de cor, tornando-se dourada.
  5. Afaste então a panela do fogo e espere que passe a fervura e vá jogando dentro os docinhos, um por um, e retirando em seguida, colocando em um tabuleiro untado.
  6. Se notar quando estiver passando os docinhos que a calda está grossa, leve ligeiramente ao fogo baixo para afinar, sempre com cuidado para não queimar.
  7. Arrume os docinhos sobre papel celofane.
  8. Essa calda cobre uns 30 docinhos.
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