Doce de ovos Aprovado

Doce muito gostoso que surgiu há muitos anos atrás, por causa das sobras das gemas nos conventos: já contei essa história. Esse doce é muito usado em Portugal para rechear vários doces.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 1/2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de água

1 colher (sopa) de manteiga

5 gemas

4 colheres (sopa) de leite

1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo

1 colher (chá) de baunilha

Modo do preparo:

1. Faça uma calda grossa com o açúcar e a água e quando estiver no ponto, junte a manteiga e deixe esfriar. Reserve.
2. Bata as gemas, junte o leite e a farinha de trigo.
3. Passe a mistura das gemas, por peneira sobre a calda já fria e misture bem.
4. Leve ao fogo, mexendo com cuidado até engrossar.
5. Junte a baunilha mexa e deixe esfriar.