Torta de Queijo Minas e Cenoura

Uma torta salgada muito gostosa para um lanche ou para complementar um almoço.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

± 1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos

1 tablete de margarina 
1 xícara (chá) de leite 

250g de queijo minas cortado em pedaços

100g de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de margarina

4 ovos 

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 cenouras grandes, descascadas e raladas
1 colher (chá) de fermento de pó

Modo do preparo:

1. Para a massa, junte numa tigela a farinha de trigo, a margarina, os ovos e misture tudo amassando até obter uma massa maleável para forrar a forma.
2. Se a massa ficar muito líquida, coloque mais um pouco de farinha de trigo.
3. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível. Reserve.
4. Para o recheio, coloque no copo do liquidificador, o leite, o queijo minas, o queijo ralado, a margarina, os ovos, a farinha de trigo e bata tudo até ficar uma mistura homogênea.
5. Desligue o liquidificador, adicione o fermento em pó, a cenoura ralada e misture com uma colher de pau.
6. Despeje o recheio na forma encima da massa.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Leve ao forno pré-aquecido para assar por uns 30 minutos ou até que esteja dourado.