Flan de Queijo Cremoso Aprovado

Testei e gostei fazer o leite evaporado caseiro, que não é tão doce quanto o condensado, por essa razão, o flan pudim ficou com um sabor agradável e com uma ótima consistência.

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água
1 embalagem de creme de queijo minas
5 ovos não muito grandes

1 xícara (chá) de leite em pó

1 1/2 xícara (chá) de água
1 lata de leite condensado
2 colheres (chá) de essência de baunilha

Modo do preparo:

1. Separe um tabuleiro para preparar o banho-maria.
2. Para o caramelo, leve uma panelinha ao fogo brando com o açúcar e mexendo com uma colher de pau, deixe derreter.
3. Despeje a água, com cuidado, e para de mexer.
4. Deixe no fogo até o caramelo ficar bem dissolvido.
5. Caramelize uma forma de pudim. Reserve.
6. Para o pudim, bata bem o creme de queijo, até ficar bem cremoso. Reserve.
7. Prepare o leite evaporado, misturando bem o leite em pó com a água. Reserve.
8. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, a mesma lata cheia com o leite evaporado, o creme de queijo e bata bem.
9. Sempre batendo, adicione os ovos, um a um, até ficar uma mistura bem homogênea.
10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC por uns 10 minutos, antes de colocar o banho-maria.
11. Coloque a mistura na forma preparada e leve ao forno, dentro de um tabuleiro com água quente, até a metade da forma.
12. Deixe no forno por ± 60 minutos ou até que o pudim esteja firme e dourado.
13. Faça o teste do palito antes de tirar o pudim do forno.
14. Estando assado, retire a forma do forno, com cuidado, e deixe esfriar.
15. Leve à geladeira por algumas horas e desenforme em um prato com beiradas.
16. Para desenformar o pudim, sem problemas, amorne a forma na boca do fogão para dissolver um pouco o caramelo.