Muffin de Couve Flor Aprovado

Massa bem macia e úmida, ótimo para acompanhar carnes grelhadas ou simplesmente como uma entrada.

Ingredientes:

300g de couve flor
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de alho picado
4 ovos
Sementes de gergelim escuro a gosto
Sal a gosto

Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Separe os buquês da couve flor com um pedacinho do cabinho e lave bem.
2. Leve uma panela ao fogo médio com água e sal, adicione a couve flor e deixe cozinhar até ficar macia. 
3. Retire do fogo e coloque apenas a couve flor no copo do liquidificador.
4. Junte o azeite, o alho e bata até ficar uma mistura pastosa.
5. Acrescente os ovos, um a um e deixe bater para ficar homogêneo.
6. Adicione o sal, a páprica e a semente do gergelim.
7. Misture, sem bater, com uma colher de pau.
8. Unte as forminhas com manteiga e pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
9. Despeje a mistura nas forminhas, arrume-as num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por ± 30 minutos.
10. Faça o teste do palito, antes de tirar o tabuleiro do forno.
11. Retire os muffins do forno e deixe-os amornar fora do tabuleiro.
12. Desenforme e sirva como acompanhamento.