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quarta-feira, 14 de junho de 2017

Bolo Pudim de Chocolate com Laranja Aprovado

Mais uma receita para a coleção de bolo pudim, que eu sempre faço de encomendas.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
4 ovos separados
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
Raspa da casca de uma laranja
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de caldo de laranja
1 colher (chá) de maisena

Modo do preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  2. Para a calda, em uma panelinha, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo médio por 15 minutos ou até obter um caramelo dourado. 
  3. Caramelize uma forma de canudo no meio com 24cm de diâmetro e reserve. 
  4. Para o bolo, coloque as claras na tigela da batedeira e bata até ficarem em neve. 
  5. Junte as gemas, uma a uma, com o açúcar e continue batendo. 
  6. Adicione o chocolate em pó e o leite e bata bem. 
  7. Retire a tigela da batedeira e junte a farinha de trigo mexendo com uma colher de pau. 
  8. Junte o fermento em pó, as raspas da laranja e misture com a colher de pau. 
  9. Coloque a massa na forma de pudim caramelizada. Reserve.
  10. Para o pudim, coloque no copo do liquidificador os ovos, o leite condensado, o caldo da laranja, a maisena e bata bem. 
  11. Despeje, delicadamente, sobre a massa do bolo e leve ao forno pré-aquecido, em banho-maria, por ± 60 minutos. 
  12. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno. 
  13. Retire a forma do bolo, deixe esfriar e desenforme num prato. 
  14. Leve à geladeira, antes de servir.
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