Molho Cremoso para Saladas Aprovado

Um molho delicioso feito com as gemas e o atum, você pode picar miudinho as claras e polvilhar a salada.

Ingredientes:

2 ovos
2 colheres (sopa) de atum em conserva em água
1/3 de xícara (chá) de azeite
5 azeitonas verdes (sem caroço)
1 1/2 colheres (sopa) de vinagre  

Sal a gosto

Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo do preparo:

1. Leve os ovos para cozinhar numa panela com água, em fogo médio, até ferver.
2. Após, abaixe o fogo e deixe por mais 10 minutos.
3. Escorra a água e passe os ovos pela água corrente e descasque, delicadamente.
4. Parta as claras e retire as gemas.
5. No copo do liquidificador ou no mixer, coloque as gemas desfeitas, o atum, as azeitonas, o vinagre e bata bem para obter uma pasta.
6. Junte o azeite aos poucos, sem parar de bater até formar um molho cremoso. 
7. Tempere com sal e a pimenta a gosto.
8. Transfira o molho para um pote com fechamento hermético e conserve na geladeira por uns 4 dias.