Lombinho de Porco Assado Aprovado

Deixei na marinada no sábado a noite e preparei para o almoço de domingo, acompanhado de um arroz simples e uma saladinha.

Ingredientes:

1 lombinho de porco inteiro e limpo
Caldo de 2 laranjas grandes
5 dentes de alho picados
50g de margarina
3 colheres (sopa) de colorau
Sal a gosto
Batatas cortadas em cubos a gosto

Modo do preparo:

1. Faça uma marinada para o lombinho no dia anterior que vai ser preparado.
2. Numa frigideira, em fogo brando, derreta a margarina com o colorau. 
3. Coloque o lombinho num recipiente que vá ao forno, e pique a carne com um garfo para entrar os temperos.
4. Em seguida regue com o caldo das laranjas e a margarina com o colorau.
5. Salpique o lombinho com o alho picado junto com o sal.
6. Vire o lombinho no caldo e temperos, cubra o recipiente com um plástico e leve à geladeira, deixando marinar por uma noite.
7. Leve uma frigideira funda com óleo ao fogo e deixe esquentar.
8. Frite até ficarem levemente douradas. Reserve.
9. Retire o recipiente da geladeira e leve ao forno a uma temperatura de 180ºC, para assar por uns 45 minutos.
10. Uns minutos antes, retire o lombinho e arrume as batatas do lado da carne, aumente o forno para uma temperatura de 220ºC, para terminar o cozimento das batatas e dourar o lombinho.
11. Faça o teste do palito para experimentar o ponto da carne e das batatas.