Creme de Milho Cremoso Aprovado

Existe uma diferença gritante neste creme de milho, quando ele é preparado com o grão retirado das espigas. Com o milho em lata, industrializado, o creme não fica tão saboroso. 

Ingredientes:

4 espigas de milho verde limpos
2 colheres (sopa) rasas de manteiga
1 cebola média cortada em cubinhos
1 tablete de caldo de legumes
800ml de leite
1 lata de creme de leite
Sal a gosto

Salsinha picadinha a gosto

Noz-moscada a gosto

Modo do preparo:

1. Retire os grãos de milho da espiga com auxílio de uma faca afiada, cortando rente ao sabugo.
2. Separe uma mão cheia dos grãos e reserve.
3. Coloque no copo do liquidificador o restante do milho, o leite e o tablete do caldo de legumes.
4. Bata bem até ficar tudo bem homogêneo.
5. Passe o batido pela peneira para tirar o bagaço do milho. Reserve.
6. Coloque a manteiga numa panela e deixe aquecer em fogo brando.
7. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
8. Junte o milho inteiro reservado, tempere com sal e deixe refogar por alguns minutos, mexendo com uma colher de pau, até o grão ficar macio.
9. Acrescente o batido reservado, mexa com uma colher de pau e junte a noz-moscada.
10. Fique mexendo o creme por uns 10 minutos, até ele ficar cremoso, sem engrossar muito.
11. Caso seja necessário, adicione um pouco mais de leite.
12. Desligue o fogo, junte o creme de leite e misture com a colher de pau.
13. Coloque o creme de milho numa travessa funda e decore com a salsinha picadinha e sirva.