Bolinhas de Aipim com Recheio de Frango Aprovado

Em vez de desfiar o frango, cortei-o em cubinhos e acho que ficou bem mais gostoso.

Ingredientes:

2kg de aipim
100g de manteiga
Salsa picada a gosto
Sal a gosto
300g de peito de frango cortado em cubinhos
Sal a gosto
Caldo de limão a gosto
1 folha de louro
Óleo a gosto
1 cebola picada
Páprica picante a gosto
Água fervente
Farinha de trigo para empanar

Modo do preparo:

1. Para o frango, numa tigela coloque o frango, o sal, o louro, o caldo do limão e deixe marinar por algumas horas.
2. Após, leve ao fogo médio uma panela com óleo e doure a cebola.
3. Junte o frango, a páprica, mexa com uma colher de pau até dourar por igual.
4. Abaixe o fogo, tampe a panela e adicione água toda vez que for necessário, até a carne ficar macia. 
5. Retire do fogo e deixe amornar.
6. Em uma panela com água e sal, cozinhe a mandioca em fogo médio.
7. Depois de bem cozida e ainda quente, passe pelo espremedor de batatas e coloque numa tigela.
8. Adicione a manteiga, a salsa e amasse até ficar tudo homogêneo.
9. Faça bolas com a massa e recheie com o frango.
10. Passe as bolas na farinha de trigo e frite-as numa frigideira funda, com óleo até ficarem douradas.