quarta-feira, 2 de dezembro de 2015

Pastéis de Carne ou de Queirjo Fritos Aprovado

Massa caseira dada no curso antgo, muito boa, que podem ser recheados com carne ou frango.

Ingredientes:

300g de farinha de trigo 
2 ovos separados
1 colher (sopa) de azeite
1 xícara (café) de água morna com sal
250g de carne moída, sem peles e gorduras
Sal a gosto
Alho a gosto
Cebola ralada a gosto
Óleo a gosto
1 tomate picado
Salsa picadinha
Ovos cozidos picados
Azeitonas picadas

Modo do preparo:
  1. Para o recheio de carne, numa tigela tempere a carne com sal e alho.
  2. Numa panela coloque o óleo e refogue a cebola deixando alourar.
  3. Junte a carne e deixe refogar um pouco, pingando água quando for necessáro até ela ficar bem corada.
  4. Adicione o tomate, o sal, a salsa e deixe cozinhar com a panela tampada.
  5. Estando pronto, prove o tempero e retire do fogo.
  6. Adicione os ovos e as azeitonas. Reserve.
  7. Para os pastéis de queijo, bastar colocar em cada pastel um pedaço de queijo do tamanho adequado ao tamanho do pastel.
  8. Para a massa, numa tigela divida a farinha de trigo na metade.
  9. Amasse bem a metade da farinha de trigo com as gemas o azeite e a água morna com sal.
  10. Cubra com um guardanapo e deixe descansar por 1 hora.
  11. Bata as claras em neve, junte na massa descansada e acrescente o restante da farinha de trigo.
  12. Faça os pastéis, abrindo a massa no feitio desejado.
  13. Recheie a gosto e feche os lados com carretilha ou apertando os dentes de um garfo, umedecidos na água.
  14. Frite os pastéis em bastante óleo quente.
  15. Retire, deixe escorrer numa peneira e sirva.
Imprimir