Batatinhas Picantes em Vinagrete Aprovado

Outras batatinhas para aperitivos, particularmente gosto mais das de calabresa e ainda por cima, dão menos trabalho na hora de fazer.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 kg de batatinhas bolinha

1 cebola picadinha

2 dentes de alho amassados

1/2 xícara de cheiro verde (eu usei só salsinha)

1/2 xícara de azeite

1 1/2 xícara de vinagre de maçã ou outro

Sal a gosto 

Pimenta do reino a gosto

Pimenta calabresa a gosto

Modo do preparo:

1. Lave bem as batatinhas com uma escovinha, sem descascar. 
2. Cozinhe as batatas em água, o sal e o vinagre até estarem cozidas, mas sem ficar molengas. 
3. Enquanto isso, misture a cebola, o alho, o cheiro verde, o azeite em uma vasilha grande. Reserve.
4. Escorra as batatinhas, e quando amornarem, faça furos em cada uma com um garfo, para absorverem o tempero. 
5. Deixe as batatas de molho no tempero por dois dias, na geladeira, mexendo na metade do tempo.
6. Escorra o excesso de tempero das batatinhas para servir, e salpique pimenta calabresa por cima.
7. Caso queira guardar as batatinhas por mais tempo, coloque-as em potes de vidro esterilizados, cobertas com o tempero, e deixe na geladeira.