Borcht de Beterraba Aprovado

Esta sopa típica da Polônia, Ucrânia e Rússia, mas também é bastante consumida em outras partes da Europa.

Ingredientes:

3 molhos de beterrabas com ramas
Sal a gosto
Água suficiente para cozinhar as beterrabas
1 colher (chá) de suco de limão
10 colheres (sopa) de açúcar
200g de creme de leite fresco

Modo do preparo:

1. Remova a rama da beterraba.
2. Lave muito bem as beterrabas com uma escovinha e corte-as ao meio.
3. Leve uma panela ao fogo com as beterrabas e cubra todas elas com água e deixe cozinhar por ± 40 minutos ou até que elas fiquem macias.
4. Quando estiverem macias, retire-as da panela e reserve o caldo do cozimento.
5. Corte as beterrabas em pedaços, retire as cascas e pique-as em pedaços pequenos.
6. Tempere o caldo do cozimento das beterrabas com o sal, o suco de limão, o açúcar e leve ao fogo até ferver.
7. Retire o caldo do fogo e deixe esfriar.
8. Coloque no copo do liquidificador, aos poucos, o caldo e as beterrabas e bata bem até ficar uniforme.
9. Experimente de sal e transfira para uma sopeira.
10. Misture o creme de leite na sopa e leve para gelar.
11. Na hora de servir, coloque a sopa em uma tigela e caso queira, decore com um pouco de creme de leite.