Latkes Aprovado

As tradicionais panquecas de batata judaicas é um prato tradicional de Chanukah, mas isso não nos impede de experimentar a receita em outras épocas do ano.

Ingredientes:

2 batatas grandes raladas
1 cebola média ralada
1 ovo
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Óleo de soja para fritar

Modo de preparo:

1. Em uma vasilha, misture as batatas, a cebola, o ovo e a farinha.
2. Tempere com o sal e a pimenta, misturando bem até formar uma massa homogênea.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira larga e, com uma concha, leve uma porção de massa para fritar.
4. Com a parte de trás da concha, achate a massa para que não fique muito grossa.
5. Frite por dois minuitos de cada lado e repita a operação até a massa terminar.
6. Depois, retire da frigideira e escorra os latkes sobre uma peneira e no papel toalha.
7. Sirva em seguida.