Conchinhas Recheadas com Ricota Aprovado

Mais umas conchinhas recheadas que ficam deliciosas e com um lindo visual.

 Ingredientes:

1 pacote de conchiglione
2 xícaras (chá) de ricota
1 xícara (chá) de catupiry
2 colheres (sopa) de maionese
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Cheiro-verde picado a gosto
Sal a gosto
Queijo mussarela ralada
Molho de tomate pronto ou industrializado
1 Cebola média picada

1 dente de alho picado

Sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite

Modo do preparo:

1. Numa panela com azeite, coloque a cebola, leve ao fogo médio e deixe refogar.
2. Junte o alho e após dourar, junte o molho de tomate, misture e deixe no fogo brando por uns 10 minutos.
3. Passe o molho para um refratário fundo. Reserve. 
4. Numa panela grande e alta, com água e sal, em fogo médio, cozinhe as conchinhas al dente.
5. Após, retire do fogo, escorra a água e deixe a massa amornar.
6. Para o recheio, coloque a ricota numa tigela, junte o queijo catupiry e amasse bem.
7. Adicione a maionese, o queijo ralado, o cheiro-verde, uma pitada de sal e misture para ficar cremoso.
8. Recheie as conchinhas, uma a uma, com um pouco do recheio.
9. Arrume as conchinhas no refratário reservado, com a parte aberta recheada, para cima. Reserve.
10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
11. Espalhe a mussarela ralada por toda superfície e cubra o refratário com papel alumínio.
12. Leve ao forno por uns 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe gratinar por uns minutos.
13. Sirva bem quente com uma salada verde.