Frango Ensopado na Salsinha Aprovado

Outra delícia de frango, bem dourado, macio, com um molho bem encorpado, ideal para acompanhar uma polenta mole ou até mesmo, um arroz simples.

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite
8 sobrecoxas de frango limpas e sem pele
1 cebola grande picadinha
3 dentes de alho picadinhos
1 pimentão amarelo picadinho
4 tomates maduros, sem sementes, picadinhos
1 folha de louro
1 xícara (chá) de salsinha picadinha
1 colher (sopa) de orégano
Sal a gosto

Páprica picante a gosto
Água

Modo do preparo:

1. Numa panela grande, de fundo grosso, esquente o azeite e coloque os pedaços de frango para dourar dos dois lados. 
2. Junte o alho e a cebola, mexendo sempre, com a colher de pau, até ficar transparente. 
3. Acrescente o pimentão e a páprica e mexa bem. 
4. Adicione os tomates e mexa para caramelizar. 
5. Coloque o louro, a salsinha, o orégano, o sal, e um pouco de água. 
6. Tampe a panela e deixe cozinhar, pingando água no cantinho da panela, sempre que for necessário, até o frango ficar bem macio e o molho bem cremoso.