Chrein Aprovado

O chrein deve ser servido gelado. É uma pasta picante com sabor penetrante de raiz-forte e aroma especial. Acompanha o gefilte fish.

Ingredientes:

100g de raiz forte descascada
350g de beterraba descascada
35ml de vinagre de vinho branco
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de sal.

Modo do preparo:

1. Lave, tire a pele e rale a raiz forte. 
2. Numa panela cozinhe a beterraba com o açúcar. 
3. Retire do fogo e deixe esfriar. 
4. Pique as beterrabas e coloque no copo do liquidificador ou no processador junto com o vinagre, o sal, a raiz forte. 
5. Arrume o chrein em uma tigela e leve para gelar.
6. Sirva acompanhando alguns pratos da culinária judaica.