Honeck Leiker Aprovado

Bolo tradicional comido em Rosh Hashaná para simbolizar um ano doce.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 colher (sopa) de fermento em pó

4 colheres (sopa) de canela em pó

1 colher (sopa) de cravo-da-índia moído

1 colher (sobremesa) de noz-moscada

1 xícara (chá) de nozes picadas

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

3 ovos

1 colher (sopa) de extrato de baunilha

1 xícara (chá) de café coado

1/2 xícara (chá) de suco de laranja

1 xícara (chá) de mel

Modo do preparo:

1. Numa tigela adicione os ingredientes secos, a farinha de trigo, o fermento, as nozes, a canela em pó, o cravo da índia, o sal, misture bem e reserve.
2. Em outra tigela junte os ingredientes molhados, o óleo, o extrato de baunilha, o café, o suco de laranja, o mel, misture bem e reserve.
3. Na tigela da batedeira coloque os ovos com o açúcar refinado, o açúcar mascavo e bata até a mistura crescer.
4. Adicione, aos poucos os ingredientes secos da tigela, alternando com os ingredientes molhados até formar um creme homogêneo.
5. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
6. Unte duas formas de pão com óleo e polvilhe-as com farinha de trigo.
7. Transfira a massa para as formas
8. Leve as formas ao forno por uns 40 minutos até dourar.
9. Faça o teste do palito, antes de tirar as formas do forno.
10. Estando assados, retire do forno e deixe esfriar para desenformar.