Pudim de Sêmola com Caramelo Aprovado

Pudim fresquinho e pouco doce para a sobremesa.

Ingredientes:

60g de sêmola
500ml de leite
1 casca de limão
200g de açúcar
4 ovos
2 colheres (sopa) do caramelo
150g de açúcar para o caramelo

Modo do preparo:

1. Leve uma panela pequena com o açúcar para o caramelo. 
2. Mexa e deixe derreter, sem queimar por isso fique de olho na panela. 
3. Separe 2 colheres do caramelo e com o restante forre uma forma de pudim. 
4. Numa panela, misture a sêmola com o leite e a casca de limão e leve ao fogo até ferver. 
5. Retire do fogo e deixe esfriar. 
6. Pré-aqueça o forno a 180ºC. 
7. Quando a mistura estiver fria, adicione o açúcar, os ovos e o caramelo. 
8. Misture bem sem bater e passe tudo por uma peneira.
9. Coloque o preparado na forma e leve para assar em banho-maria, por uns 50 minutos. 
10. Verifique se o pudim está cozido, fazendo o teste do palito. 
11. Retire do forno, deixe esfriar totalmente e desenforme.