Filé de Salmão com Camarões Aprovado

Uma receita de fácil e rápido preparo, muito saudável e nutritivo.

Ingredientes:

xícara com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de arroz branco lavado e escorrido

4 xícaras (chá) de água

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

400g de filé de salmão cortado em fatias de 2 cm

400g de camarões sem cascas e vísceras

2 tomates sem sementes picados
1 cebola bem picada
1/2 pimentão vermelho picado
Salsinha a gosto

Cebolinha a gosto
Queijo parmesão ralado (opcional)
Sal a gosto

Alho picado

1 colher (sopa) de manteiga

Azeite a gosto

Modo do preparo:

1. Numa panela coloque um pouco de azeite e refogue o alho em fogo brando.
2. Adicione o arroz, mexa e coloque a água e  o louro.
3. Junte o sal, mexa e deixe cozinhar com a panela tampada.
4. Depois de ficar cozido, desligue o fogo. Reserve.
5. Lave e higienize as folhas da alface e da rúcula, pique-as e reserve.
6. Tempere os filés de salmão com sal e alho e arrume-os em um refratário médio. Reserve.
7. Numa panela coloque o azeite e a manteiga, deixe esquentar e junte a cebola picada e deixe dourar. 
8. Quando a cebola começar a dourar, acrescente o alho, o sal e os camarões, mexendo até os camarões dourarem. 
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 220ºC.
10. Adicione o tomate, o pimentão e deixe cozinhar em fogo médio por uns 15 minutos.
11. Quando o molho estiver pronto, adicione a salsinha e a cebolinha. 
12. Disponha o molho sobre os filés no refratário, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno já pré-aquecido para assar por uns 25 minutos.
13. Quando o salmão e o camarão estiverem macios, apague o forno e retire o refratário do forno.
14. Enfeite com folhas de salsa e pedacinhos da cebolinha.