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quinta-feira, 17 de março de 2016

Farofa com Couve Frita Aprovado

Comi essa farofa num restaurante aqui perto de casa e achei interessante a crocância da couve, fica parecida com batata palha. Investiguei e descobri o segredo.

Ingredientes:

100g de bacon cortado em cubos bem pequenos
200g de farinha de mandioca a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 pé de couve
Óleo ou azeite

Modo do preparo:

  1. Lave bem as folhas da couve, seque uma a uma no pano de prato, coloque encima de uma tábua de carne uma folha sobre a outra, enrole no formato de rocambole e com uma faca afiada corte-as em fatias finíssimas.
  2. Solte as fatias com as mãos.
  3. Coloque uma frigideira no fogo com uma gota de óleo ou azeite e deixe esquentar bem.
  4. Adicione a couve toda e frite, mexendo com a ajuda de um garfo.
  5. Retire a couve e deixe sobre papel toalha.
  6. Numa panela frite o bacon, sem utilizar óleo.
  7. Quando o bacon estiver bem crespinho, retire o excesso so óleo.
  8. Acrescente a farinha de mandioca e sempre mexendo com uma colher de pau, deixe a farinha de mesa dar uma torrada.
  9. Adicione o sal e a pimenta do reino, mexa e acrescente a couve frita.
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