Purê de Batata Doce

Tenho feito muito esse purê aqui em casa, é leve e um ótimo acompanhamento para grelhados e pode ser ou não light.

Ingredientes:

4 batatas doce de tamanho médio bem lavadas
2 colheres (sopa) cheias de manteiga
Leite o quanto baste para dar o ponto
Sal a gosto

Noz-moscada moída a gosto

Modo de preparo:

1. Numa panela coloque as batatas e cubra com água.
2. Leve ao fogo médio até cozinharem.
3. Retire do fogo, escorra a água e deixe amornar para poderem se manuseadas.
4. Tire a pele das batatas e passe pelo espremedor de batatas ou no processador.
5. Numa panela coloque as batatas amassadas, a manteiga e um pouco de leite.
6. Mexa e leve ao fogo brando, mexendo e adicionando leite quando for necessário para ficar com a consistência desejada.
7. Tempere com sal e a noz-moscada.
8. Retire do fogo e coloque numa travessa e sirva bem quente.