Bolo de Goiabada Cascão Aprovado

Eis uma receita bem diferente do bolo de goiabada com coco, ainda não compartilhada, para vocês testarem e aprovarem.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos separados
2 xícaras (chá) de açucar refinado peneirado
4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirado
400g de goiabada cascão cortada em fatias
300ml de leite 
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pacote de coco ralado sem açúcar
1/2 lata de leite condensado

Modo do preparo:

1. Unte e polvilhe com farinha de trigo uma assadeira. Reserve.
2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
3. Corte a goiabada em tiras.
4. Na tigela da batedeira coloque o açúcar, as gemas, a manteiga e bata bem até virar um creme.
5. Adicione a farinha de trigo aos poucos, alternando com o leite e bata até ficar uma massa homogênea.
6. Em uma tigela coloque as claras e bata até o ponto de neve.
7. Retire a tigela da batedeira, adicione as claras batidas e misture delicadamente com uma colher de pau, envolvendo de cima para baixo.
8. Junte o fermento em pó e misture-o até ficar envolvido com a massa.
9. Coloque a massa na assadeira, arrume as fatias da goiabada por toda superfície, polvilhe o coco ralado por cima e regue com o leite condensado.
10. Leve o tabuleiro ao forno já pré-aquecido, para assar por uns 40 minutos.
11. Faça o teste do palito antes de retirar o bolo do forno.