Ovos com Presunto e Batatas Espanhola Aprovado

Uma refeição perfeita para um café da manhã de fim de semana, um almoço ou mesmo, um jantar.

Ingredientes:

4 batatas médias cortado
5 ovos
6 fatias de presunto em cubos em cubos
Sal a gosto
Pimenta do reino a seu gosto
5 colheres (sopa) de azeite 

Cebolinha cortada em fatias finas

Modo do preparo:

1. Descasque as batatas e corte-as em rodelas não muito finas. 
2. Numa panela, em fogo médio aqueça o óleo e frite as batatas até que fiquem crocantes em ambos os lados. 
3. Adicione o presunto picado na panela e mexa até que ele comece a ficar dourado. 
4. Repare se ainda resta uma pequena quantidade de óleo na panela. 
5. Caso contrário, adicione um pouco mais de óleo na panela. 
6. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. 
7. Quebre os ovos sobre as batatas e o presunto. 
8. Deixe coagular por alguns minutos. 
9. Misture os ovos, a batata e o presunto. 
10. Polvilhe com cebolinha e sirva bem quente.