Tabule de Quinoa Diet Sem Glúten

Nesta receita de tabule o trigo é substituído pela quinoa numa versão mais saudável da salada e ficou ótimo.

Ingredientes:

250g de quinoa cozida
1 pé de salsa lavadas e bem secas
1 pé de cebolinha lavadas e secas
4 tomates médios sem sementes
2 colheres (sopa) de hortelã seco ou algumas folhas de hortelã fresca picada
1 pimentão pequeno verde ou vermelho
Sal a gosto
Uma pitada de pimenta da Jamaica
1/2 colher (chá) de canela em pó
Caldo de 2 limões

Modo do preparo:

1. Pique a salsinha, a cebolinha, a hortelã fresca, o pimentão, e os tomates.
2. Coloque tudo numa saladeira e adicione a quinoa cozida e fria, misture tudo com uma colher de pau.
3. Polvilhe a canela em pó, a pimenta, o sal e regue com o caldo dos limões.
4. Misture novamente com a colher para o tabule agregar todas as especiarias e o caldo do limão.