Farofa de Vagem Aprovado

Uma farofa bem diferente, com vagens, que ficou muito gostosa.

Ingredientes:

250g de vagem cortada em rodelinhas finas
2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga
1 dente de alho amassado
Sal a gosto
Uma pitada de páprica picante
1 colher (sopa) de cheiro verde picadinho
2 ovos batidos
100g de bacon cortado em cubinhos a gosto
1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
Modo do preparo:

1. Leve ao fogo o azeite e doure o alho. 
2. Junte o bacon e deixe fritar bem. 
3. Acrescente os ovos batidos e mexa até cozinhar. 
4. Coloque o cheiro verde, a vagem e refogue por 5 minutos, deixando a vagem al dente. 
5. Tempere com o sal e a páprica, em seguida junte a farinha de mandioca. 
6. Misture delicadamente até a farinha incorporar aos demais ingredientes. 
7. Verifique o tempero e sirva em seguida. 
8. Eu servi essa farofa com costeleta de porco e combinou muito bem.