Nhoque de ricota Aprovado

Nhoque é um prato amplamente difundido no mundo todo, frequentemente preparada a base de batata e farinha de trigo. Nessa receita é usado a ricota no lugar da batata e a massa fica mais leve.

Ingredientes:

500g de ricota passada na peneira

150g de farinha de trigo

2 gemas

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

Molho de tomate ou manteiga derretida

Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo do preparo: 

1. Junte a ricota, a farinha de trigo, as gemas e o queijo. 
2. Amasse bem todos os ingredientes e tempere com sal.
3. Trabalhe a massa no mármore enfarinhado. 
4. Faça cilindros e corte em pedaços.
5. Leve uma panela ao fogo com bastante água e sal.
6. Quando levantar fervura, cozinhe os nhoques, aos poucos, em fogo moderado retirando-os quando  subirem a tona.
7. Arrume os nhoques em uma assadeira formando camadas com o molho de tomate ou manteiga derretida.
8. Polvilhe com queijo parmesão ralado e sirva.