Pavê Floresta Negra da Mamãe Aprovado

Este pavê era o preferido da minha querida mãe, é uma receita feita de véspera, de muito bom gosto e quando está bem gelada fica parecendo um sorvete.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

1 lata de leite condensado

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó amargo

1 1/2 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de chocolate em pó amargo

1 vidro de cerejas ao marrasquino picadas

2 colheres (sopa) do caldo do marrasquino

1 caixa de biscoitos tipo inglês

Meio litro de chantilly
Raspas de chocolate amargo (opcional)

Modo do preparo: 

1. Para o creme, derreta a manteiga em uma panela e doure a farinha de trigo.
2. Adicione o leite aos poucos, mexendo bem, para não empelotar.
3. Acrescente o leite condensado e o chocolate e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar o creme, retire do fogo e reserve.
4. Em uma tigela rasa, misture o leite, o chocolate e a calda marrasquino. 
5. Embeba os biscoitos e coloque a metade em uma forma de bolo inglês forrada com papel alumínio.
6. Espalhe uma camada de creme de chocolate, metade do chantilly, as cerejas picadas, outra camada de biscoitos e creme de chocolate.
7. Cubra com papel de alumínio e leve a gelar por cerca de 24 horas.
8. No momento de servir, desenforme o pavê e cubra-o com o chantilly restante e caso queira, salpique com raspas de chocolate amargo.