Pêssegos Empanados ao Rum Aprovado

Sobremesa fina e deliciosa, para servir com sorvetes.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade e 240ml

2 lata de pêssegos em calda escorridos em peneiras, reservando a calda

1 xícara (chá) bem cheia de farinha de trigo

1 xícara (chá) de rum

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (café) de sal

Gotas de baunilha

Açúcar e canela

Modo do preparo: 

1. Reserve 4 a 6 metades de pêssegos para empanar.
2. Reserve os outros pêssegos.
3. Numa tigela misture a farinha de trigo com o rum, o açúcar e o sal.
4. Enxugue bem os pêssegos num pano e depois os passe, um a um, na massa.
5. Frite-os em óleo e ainda quentes passe-os pelo açúcar e canela.
6. Sirva quente com o molho em separado.
7. Para o molho, bata no liquidificador os pêssegos reservados com um pouco da calda e um pouco de rum.
8. Deve ficar como se fosse uma baba de maça, pingue gotas de baunilha e sirva gelado sobre os pêssegos.