Bolo Invertido de Abacaxi Aprovado

Aqui fica mais uma que vale a pena experimentar. A textura do bolo fica muito boa, molhadinha, suave e amanteigada.

Ingredientes:

1 lata abacaxi em calda

250g de açúcar

125g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

6 ovos grandes

8 colheres (sopa) da calda do abacaxi

250g de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

Manteiga para untar

Açúcar para polvilhar 

Farinha para polvilhar

Modo do preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. 
2. Untar uma assadeira redonda com manteiga e forre com papel vegetal. 
3. Unte o papel e polvilhe ligeiramente com farinha e açúcar. Reserve.
4. Escorra as rodelas de ananás, reservando a calda.
5. Distribua as rodelas de abacaxi pelo fundo da forma de maneira harmoniosa. Reserve.
6. Pré-aqueça o forno em temperatura a 180ºC.
7. Na tigela da batedeira coloque o açúcar e a manteiga e bata bem até ficar um creme esbranquiçado.
8. Junte os ovos, volte a bater e adicione a calda do abacaxi.
9. Bata e adicione a farinha de trigo com o fermento.
10. Bata até ficar uma massa lisa e homogênea. 
11. Transfira a massa para a forma. 
12. Leve a assadeira ao forno, pré-aquecido, por uns 40 minutos ou fazendo o teste do palito.
13. Quando estiver assado, retire do forno e deixe amornar. 
14. Coloque um prato grande e raso por cima da forma. 
15. Vire rapidamente para desenformar o bolo. 
16. Remova delicadamente o papel vegetal.
17. Sirva simples ou com caramelo por cima.