Sopa Suave de Legumes Aprovado

Uma sopa de batata-doce, abóbora e cenoura causam um sabor suave e bem reconfortante.

Ingredientes: 

300g de batatas, cortadas em pedaços

20g de abóbora, cortada em pedaços

2 cebolas cortadas em pedaços

2 dentes de alho cortados em pedaços

200g de batata-doce, cortada em pedaços

3 cenouras cortadas em pedaços

1 cenoura inteira, descascada

1,2 litros de água quente 

200g de folhas de espinafres lavadas

Sal a gosto

Pimenta preta moída (opcional)

Azeite a gosto 

Modo do preparo: 

1. Numa panela coloque a batata, a abóbora, a cebola, o alho, a batata-doce, a cenoura em pedaços e a inteira. 
2. Junte a água e tempere com sal. 
3. Deixe ferver em fogo brando.
4. Cubra parcialmente com uma tampa e deixe borbulhar por uns 25 minutos ou até os vegetais ficarem cozidos.
5. Desligue o fogo e retire a cenoura inteira da panela e reserve.
6. Triture a sopa no liquidificador ou com o mixer até obter um creme liso e homogéneo.
7. Retorne a sopa na panela e leve ao fogo.
8. Corte a cenoura inteira em cubos pequenos e adicione ao creme. 
9. Deixe levantar fervura e adicione as folhas de espinafres. 
10. Cozinhe por mais 5 minutos, em fogo médio.
11. Experimente o tempero. 
12. Retire a sopa do fogo e sirva em pratos fundos
13. Regue com um fio de azeite e polvilhe com pimenta moída na hora.
14. Sirva em seguida.