Torta de Repolho das Ilhas Aprovado

Mais uma receita da minha amiga de Moçambique, com repolho e pimentões, muito gostosa e nutritiva.

Ingredientes:

400g de repolho branco cortado em tirinhas finas

300g de queijo mussarela cortada em cubos

300g de presunto ou fiambre 

2 tomates sem sementes cortados em cubos

1 pimentão verde cortado em cubos

1 pimentão vermelho cortado em cubos

1 cebola cortadas em rodelas

Salsa picada

2 ovos batidos

200g de requeijão cremoso

100ml de azeite 

1 xícara (chá) de farinha de trigo

Um pouquinho de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto
Rodelas de 3 tomates com sementes
Mussarela ou queijo parmesão ralado a gosto

Modo do preparo: 

1. Unte um refratário retangular com manteiga e salpique com farinha de trigo.
2. Num panela de fundo grosso coloque o azeite, deixe aquecer e frite o presunto. 
3. Junte a cebola, deixe amaciar e junte o repolho e os pimentões. 
4. Deixe cozinhar por uns 3 minutos, acrescente os tomates, o sal, a pimenta e mexa bem.
5. Adicione o requeijão, mexa e desligue o fogo. Reserve.
6. Pré-aqueça o forno em temperatura a 180ºC.
7. Numa tigela adicione a farinha de trigo, o fermento, os ovos e um pouco de leite. 
8. Mexa bem e junte na panela reservada.
9. Misture e coloque a massa no refratário já preparado, cubra com as rodelas do tomate.
10. Salpique com a salsinha e polvilhe com um pouco de mussarela ou queijo ralado. 
11. Leve ao forno já pré-aquecido por cerca de 30 minutos, até ficar dourado.
12. Retire do forno e sirva morno com um arroz simples e uma salada verde.