Bombom Torrone Aprovado

Outra delícia, esse bombom bem crocante por dentro feito torrone.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 clara

1 xícara (chá) de açúcar

1/4 xícara (chá) de karo

1/4 xícara (chá) de água

100g de amêndoas sem pele, torradas e picadas grossas

200g de cobertura de chocolate ao leite

Modo do preparo:

1. Bata a clara em neve. Reserve.
2. Misture o açúcar, o karo e a água. Leve ao fogo alto e cozinhe até obter uma calda ponto bala dura.
3. Para verificar o ponto de bala dura, coloque um pouco da calda num recipiente com água fria e verifique se dá para fazer uma bolinha que mantenha a forma.
4. Junte, aos poucos, a calda na clara em neve, batendo sempre até engrossar e começar a esfriar.
5. Acrescente as amêndoas e misture delicadamente.
6. Espalhe sobre uma superfície untada com óleo.
7. Com a ajuda de duas espátulas, molde duas tiras de 3cm x 30cm, com 1,5cm de espessura.
8. Arrume em uma assadeira untada.
9. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira até endurecer, por uns 30 minutos.
10. Retire e corte em pedaços de 3cm.
11. Derreta o chocolate e passe cada pedaço nele.
12. Deixe escorrer o excesso do chocolate e coloque em uma assadeira forrada com papel impermeável para secar.
13. Pode decorar cada bombom usando cobertura de chocolate branco.
14. Rende uns 30 bombons.