Biscoitos de Amêndoas Aprovado

Fiz e gostei muito desses biscoitos, ficam bonitos e macios além do sabor das amêndoas.

Ingredientes:

100g de amêndoas com pele

150g de açucar

5 gemas

300g de farinha de trigo

5 colheres (sopa)  de leite

1 colher (café) de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha de trigo para polvilhar

Gema desmanchada para pincelar

Açúcar refinado ou cristal para polvilhar

Modo do preparo:

1. No copo do liquidificador, coloque as amêndoas, o açúcar, as gemas, o leite e 100g de farinha de trigo e bata até triturar e misturar todos os ingredientes.
2. Coloque a mistura numa tigela e adicione aos poucos, o restante da farinha de trigo e o fermento.
3. Mexa com uma colher de pau para misturar tudo.
4. Amasse e deixe descansar por uns 20 minutos.
5. Se você achar que está muito mole deixe um pouco na geladeira. 
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe-o com farinha de trigo.
8. Sobre o mármore, enfarinhado, faça pequenos rolinhos e dê o formato do número 8.
9. Arrume os biscoitos numa assadeira, pincele com gema e polvilhe com açúcar.
10. Leve a assadeira ao forno, já pré-aquecido por uns 12 minutos ou até estarem assados.
11. Retire a assadeira do forno e deixe esfriar.
12. Com o auxílio de uma espátula retire os biscoitos e sirva.