Bolo Choco Coco Aprovado

A massa é bem macia e a combinação de chocolate e coco é deliciosa. Não é muito doce e também não chega a ser muito amargo, está numa proporção boa para o meu paladar.

Ingredientes:

75g de coco ralado

200g de açúcar

100g manteiga em temperatura ambiente

125g o iogurte natural

4 ovos

150g de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

4 colheres (sopa) de água quente

Modo do preparo: 

1. Unte e enfarinhe uma assadeira redonda com 24cm de diâmetro.
2. Espalhe o coco ralado numa folha de alumínio e leve ao forno frio dentro de uma assadeira. 
3. Ligue o forno a uma temperatura de 160ºC e deixe por 8 a 10 minutos, até que comece a dourar levemente nas bordas. 
4. Retire e deixe esfriar. 
5. Aumente o forno para 180ºC e deixe esquentando.
6. Na tigela da batedeira coloque o açúcar com a manteiga e bata até ficar um creme leve e esbranquiçado. 
7. Misture o chocolate em pó com a água quente. Reserve.
8. Junte o iogurte e os ovos, um por um, batendo bem a cada adição.
9. Coloque o chocolate diluído e misture mais um pouco. 
10. Numa tigela à parte, misture a farinha de trigo com o fermento e o coco ralado já preparado.
11. Despeje sobre a mistura de chocolate e misture com a colher de pau, somente o suficiente para agregar os ingredientes.
12. Despeje a massa na forma preparada, nivele a superfície com uma colher e leve ao forno. 
13. Deixe assar por 30 a 40 minutos ou até que enfiando um palito este ainda tenha alguns grumos grudados. 
14. Atenção, não deixe assar até que o palito saia limpo porque senão a massa ficará ressecada. 
15. Retire a forma do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
16. Só então desenforme e deixe esfriar sobre uma grelha.