Canjica com Coco e Leite Condensado Aprovado

Esta canjica leva coco e é adoçada com leite condensado,canjica, feita com coco ou amendoim e adoçada com leite condensado.

Ingredientes:

1 xícara (chá) de milho para canjica lavado

3 paus de canela

Água suficiente para cozinhar a canjica

400ml de leite

1 lata de leite condensado

80g de coco ralado fresco

Modo do preparo: 

1. Deixe o milho para canjica de molho em bastante água por 12 horas.
2. No dia seguinte coloque o milho para canjica com bastante água, um pau da canela na panela de pressão e leve para cozinhar em fogo brando. 
3. Feche a panela e deixe cozinhar por ± 40 minutos.
4. Tire a pressão da panela, abra e experimente se o milho já está cozido.
5. Se o milho já estiver cozido, escorra a água numa peneira, transfira o milho para uma panela menor que fica melhor para você mexer.
6. Caso não esteja cozido e precise de mais água, use água quente e retorne a panela ao fogo.
7. No milho já cozido, adicione o leite, o coco ralado e o leite condensado, aos poucos, adoçando ao seu gosto.
8. Leve a panela ao fogo brando, mexendo de vez em quando até que a canjica comece a engrossar e o caldo ficar bem cremoso.
9. Retire do fogo e sirva bem quentinha ou fria, com canela em pó por cima.