Bolo de Azeitonas Aprovado

Esse bolo além de ser muito fácil de fazer, ele fica muito saboroso e macio.

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 240ml

15g de fermento biológico

1 colher (sobremesa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

3 ovos (ligeiramente batidos)

1/2 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de creme de leite

1/2 xícara (chá) de óleo ou azeite

1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino

1 colher (chá) fermento em pó

2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

2 dentes de alho picadinhos

1 cebola média bem picadinha

2 colheres (sopa) de azeite

100g de azeitonas verdes cortadinhas

100g de azeitonas pretas cortadinhas

4 colheres (sopa) de salsinha ou cebolinha fresca picadinha

50g de queijo mussarela ralado

Sal a gosto (cuidado com o sal, para não salgar)

Molho de pimenta a gosto

Noz moscada ralada a gosto

Modo do preparo: 

1. Junte o fermento biológico fresco com o açúcar e mexa até dissolver por completo o fermento. 
2. Acrescente o sal, ovos, leite, creme de leite, óleo, queijo ralado e bata tudo na batedeira por 1 minuto. 
3. Junte a farinha de trigo, o fermento em pó e bata um pouco mais só para misturar, não precisa bater muito a massa. Reserve.
4. Coloque as azeitonas nas mãos e esprema um pouco para tirar o caldo.
5. Para o recheio, numa panela refogue no azeite o alho e a cebola sem deixar queimar.
6. Retire a panela do fogo e junte as azeitonas, a salsinha,o  queijo mussarela, a salsinha a noz moscada, o molho de pimenta, misture tudo e junte a massa. 
7. Coloque a massa em uma forma de pão de forma, untada e enfarinhada e deixe descansar por uma hora. 
8. Uns 15 minutos antes de completar o tempo, pré-aqueça o forno em uma temperatura de 180ºC.
9. Depois do descanso da massa leve a forma para assar no forno, já pré-aquecido por uns 40 a 45 minutos ou até dourar. 
10. Faça o teste do palito, antes de retirar a forma do forno.
11. Tire a forma do forno, deixe amornar para desenformar.