Sopa de Legumes e Músculo Aprovado

Esta sopa nem precisa bater no liquidificador, ela fica com um caldo bem grosso, saboroso e nutritivo.

Ingredientes:

800g de músculo de boi cortado em pedaços médios

3 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

1 cebola grande picadinha

5 tomates bem maduros 

1/4 de abóbora vermelha sem casca e picada

2 batatas descascadas e picadas

1 cenoura grande picada

1/4 de repolho picado

1/4 de acelga picada

300g de mandioquinha picadas

2 1/2 litros de água fervente

2 tabletes de caldo de legumes

Cheiro verde picado

Modo do preparo: 

1. Aqueça uma frigideira com 2 colheres de azeite.
2. Deixe esquentar bem em fogo forte e frite os pedaços de músculo.
3. Deixe só até criar uma crosta dourada por fora. Reserve.
4. Aqueça o azeite restante na panela de pressão e refogue o alho e a cebola. 
5. Junte a carne e a água fervente.
6. Adicione a abóbora, a batata, a cenoura, o repolho, a acelga, a mandioquinha e o tomate.
7. Tampe a panela e deixe pegar pressão. 
8. Depois que começar a chiar, conte uns 35 minutos. 
9. Abra e verifique se a carne está macia. 
10. Se estiver tudo bem cozido, acerte o sal e adicione o cheiro verde .
11. Acompanha torradinhas.