Bolo Inglês com Cerejas ao Marrasquino Aprovado

A massa fica muito fofa, cheirosa e linda, demora um pouco para assar, mas vale a pena.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente

225g de cream cheese

4 ovos

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) de essência de amêndoas

1 xícara de cerejas ao marasquino

1/4 xícara (chá) de farinha de trigo para envolver as cerejas

Açúcar de confeiteiro peneirado

Modo do preparo: 

1. Peneire a farinha com o fermento e o sal. Reserve.
2. Escorra bem as cerejas e seque em papel toalha.
3. Unte e polvilhe uma forma de bolo com furo no meio. 
4. Na tigela da batedeira coloque o açúcar, a manteiga, o cream cheese e bata até formar um creme fofo e claro.
5. Junte os ovos, um a um, sempre batendo a cada adição.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Adicione as essências e a farinha de trigo. 
8. Junte as cerejas envolvidas na farinha e misture delicadamente. 
9. Despeje na forma e leve para assar em forno já pré-aquecido 50 minutos ou até que fazendo o teste do palito ele saia limpo. 
10. Retire do forno, deixe amornar e desenforme em um prato de bolo.
11. Depois de frio polvilhe com açúcar de confeiteiro peneirado.