As cocadinhas ficam sequinhas e crocantes logo que esfriam. No dia seguinte ela fica meio úmida mas são gostosas do mesmo jeito.
6 claras
500g de açúcar
1 colher (sopa) farinha de trigo
1 colher (sobremesa) fermento em pó
400g coco ralado
4 gotas de baunilha
Modo do preparo:
- Coloque o açúcar e as claras numa panela, misture com uma colher e leve ao fogo brando para dissolver o açúcar, não deixando ferver.
- Numa tigela grande coloque a farinha, o fermento e o coco ralado.
- Despeje as claras, junte a baunilha e misture.
- Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
- Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Faça as cocadas com a ajuda de uma colher, deixando um espaço entre elas porque se espalham enquanto assam.
- Leve a assadeira ao forno já pré-aquecido e deixe assando até corar bem.
