Salmão com Legumes Salteados Aprovado

Uma delícia refeição, saudável, gostosa e nutritiva.

Ingredientes:

2 lombos de salmão
1 abobrinha
1/2 berinjela
1 caixinha de tomates cereja
1/4 pimentão amarelo
1/4 pimentão vermelho
1/4 pimentão verde
3 dentes de alho picado
Azeite a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Oréganos a gosto

Modo do preparo:

1. Tempere os lombos do salmão com sal e pimenta. Reserve. 
2. Lave e corte a abobrinha, a berinjela, os tomates, o pimentão amarelo, o pimentão vermelho, o pimentão verde em cubinhos. 
3. Numa panela coloque um fio de azeite e coloque o alho. 
4. Adicione os legumes, mexa e deixe saltear até ficarem al dente.
5. Tempere com sal e polvilhe com oréganos. 
6. Numa chapa antiaderente untada com azeite, bem quente, doure os lombos de salmão de ambos os lados 
7. Coloque os lombos do salmão em uma travessa e ao lado arrume os legumes salteados.